Dit is de smaak van Griekenland

25 juli 2019 - 11:26 | Door: 
Renée Hoes
| Foto: Unsplash / Angela Pham

De Griekse keuken is er een om je vingers bij af te likken. Denk je bij Grieks eten alleen aan pita gyros en souvlaki’s? Think again. Wat deze keuken namelijk vooral zo geweldig maakt, zijn mezes: kleine hapjes die gedeeld worden met iedereen aan tafel. Fava, calamari, saganaki, dolmades… Alsof we meer redenen nodig hadden om een reis naar Griekenland in te plannen...

Hmm we love Greek food. En vooral deze, welke Griekse gerechten kun jij al afstrepen?

Dipjes
Dipjes zijn populair in Griekenland. Denk aan fava (een dip van spliterwten, olijfolie, citroen en zout en peper), tirokafeteri (een romige en pikante dip van feta, paprika’s en rode pepers) en melitzanosalata (een dip van geroosterde aubergines, knoflook, peterselie, olijfolie en wijnazijn). Vers brood om mee te dippen et voilà. 

Mezes
Een tafel vol kleine gerechten, een zachte zomerbries terwijl de zon ondergaat en vrolijke vrienden. In Griekenland is dit de normaalste zaak van de wereld. Wat er zoal op tafel staat? Om te beginnen dakos, de Griekse variant van Italiaanse bruchetta, bestaand uit paximadhi (dubbel gebakken beschuit) met verse, ongekookte tomatensaus, olijfolie en geitenkaas. Reken er ook op dat er kaas op tafel staat, zoals saganaki: een plak gebakken, pittige schapenkaas, soms gefrituurd met sesam en geserveerd met honing. Of feta fourno, letterlijk vertaald: feta uit de oven, besprenkeld met olijfolie, oregano en tomaat.

Ook lekker: kolokythoanthi yemisti (met rijst en kruiden gevulde courgettebloemen), Imam (gevulde aubergines), keftadakia (gehaktballetjes), dolmades (met rijst gevulde wijnbalderen) en kreatopita (filodeeg gevuld met verse groenten, kruiden en vlees).

Op de vele Griekse eilanden kun je een portie vis zeker niet overslaan. Bestel kalamaria tiganita: verse inktvisringetjes en -tentakels die worden bedekt met zout, peper en bloem en vervolgens gefrituurd. En chtapodi scharas, oftewel octopus die in de zon is gedroogd en vervolgens gegrild. Dit gerecht wordt geserveerd met olijfolie, citroen of wijnazijn en kruiden.

The big dishes
Natuurlijk zijn er naast mezes ook ‘grotere’ gerechten die je zeker moet proeven. Denk aan patsitsio, de Griekse variant van lasagne. De bodem wordt gemaakt van penne, kaas en eieren, waarna er een laag op komt van lamsgehakt, tomaten en kruiden als kaneel en nootmuskaat. De bovenste laag bestaat uit bechamelsaus.
Probeer ook eens moussaka: nog zo’n lasagne-achtige schotel met gehakt, aardappel, aubergine, een saus van pittige kruiden en bechamel.

Loopt het water je al in de mond? Wij raden een retourtje Griekenland aan om de (reis)honger te stillen. Kali orexi (eet smakelijk)!

Reageren op artikelen? Er gelden spelregels.

16-08-2019, 14:33
02-08-2019, 12:48
02-08-2019, 12:36
01-08-2019, 9:23
25-07-2019, 11:17
25-07-2019, 11:09
22-07-2019, 11:34
18-07-2019, 16:40
18-07-2019, 14:47
17-07-2019, 12:30
16-07-2019, 16:38
11-07-2019, 16:30
11-07-2019, 15:19
01-07-2019, 10:49
21-06-2019, 14:02
21-06-2019, 12:49
13-06-2019, 9:31
11-06-2019, 12:02
31-05-2019, 15:43
31-05-2019, 15:20
31-05-2019, 10:11
29-04-2019, 10:47
26-04-2019, 10:33
Copyright Reismedia BV 2019